【四季食单】秋天吃火锅 这些配菜不能少健康

2018-10-10 11:39:50    来源:未知    编辑:msjcnews
火锅作为很多人最钟爱的美食特别适合在秋天吃,但是想要吃得爽又不影响身体的健康,那就要有一定的方法了,下面我们就一起来看看秋天该怎么吃火锅。 秋天怎么吃火锅 1、多放些

  火锅作为很多人最钟爱的美食特别适合在秋天吃,但是想要吃得爽又不影响身体的健康,那就要有一定的方法了,下面我们就一起来看看秋天该怎么吃火锅。

  秋天怎么吃火锅

  1、多放些蔬菜

  蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,专家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”功效。

  如金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、莴笋、大白菜、萝卜、小葱、黄瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大葱、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山药等。

  2、调料要清淡

  过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。

  所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。

  3、餐后多吃水果

  一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

  4、适量放些豆腐

  豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

  秋天吃火锅注意事项

  1、顺序要正确

  很多人吃火锅都是看到什么就直接往里放,只要熟了就好。其实应该先素后荤,因为素菜中含有大量的食物纤维,可以促进肠胃的蠕动,而且可以在胃壁形成一层保护膜,减少对胃部的刺激,而且也可以避免因为先吃肉类导致摄取的热量太多引发肥胖。正确的顺序应该是素菜,然后菌类和豆腐,最后是肉类。

  2、把握好时间

  食材在火锅里的时间不能太短也不能太长,很多人喜欢食物的鲜劲,常常是半生不熟的时候就直接进嘴,这往往会导致病从口入。因为很多肉类存在一些寄生虫,如果不把肉涮熟,这些寄生虫进入人体内,会让人产生不适感,甚至会有生命危险。煮的太熟也不行,不仅会让食物变老,没有了口感,更会让食物中营养流失。

  3、汤底不能喝

  很多人吃火锅的时候,会喝一点火锅的汤底,觉得那个汤底很美味,如果你也曾这样做,小编要告诉你,以后可千万不要喝。我们吃火锅的时候会涮很多蔬菜,但是现在的蔬菜就算你清洗后也会残留些许农药,这些对身体有害的物质经过高温一加热,就会混进锅底。

  而且火锅的汤底大多是都是以动物油做的基本材料,而且还有很多花椒、大料等,吃多了会导致高血脂、口腔溃疡以及痔疮等。而且火锅汤煮久了还有一种化学物质,叫做嘌呤,会引发痛风,所以大家千万不要以为汤底好喝就以为没事。

  4、一般来说,吃火锅三四十分钟后可吃些水果,如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津,同时消除上火的烦恼。

  5、在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。

  6、吃火锅不要冷热搭配,许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

  大家现在知道秋天吃火锅该注意哪些事了吧,既能吃到美食还对身体健康有好处,想想就觉得爽,如果你等不及了,就赶紧行动起来吧。

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