你知道维生素C与慢性病的关系吗?健康

2018-10-18 10:38:21    来源:未知    编辑:msjcnews
维生素C是我们每日的饮食中必不可少的营养素。作为一种水溶性维生素,维生素C通常出现在血浆以及其他组织里。足够的维生素C可以帮助制造胶原蛋白。胶原蛋白不仅可以帮助伤口愈

  维生素C是我们每日的饮食中必不可少的营养素。作为一种水溶性维生素,维生素C通常出现在血浆以及其他组织里。足够的维生素C可以帮助制造胶原蛋白。胶原蛋白不仅可以帮助伤口愈合,也可以给身体许多部位,比如肌腱、韧带、骨骼、牙齿和血管,提供结构支撑。不仅如此,维C更是出色的抗氧化剂。维生素C通过捐献电子给不稳定的分子这种方式来稳定体内的自由基。自由基是人体内正常能量代谢过程产生的副产物,也有可能会因为环境因素,比如吸烟、紫外线或环境污染,而产生更多自由基。抗氧化剂可以帮助稳定体内那些伤害DNA、细胞膜及细胞的自由基,从而帮助预防因细胞损伤而引起的慢性病甚至癌症。同时,抗氧化剂可以帮助身体的免疫系统预防炎症。

  1.维生素C与心血管疾病

  冠心病是由于动脉内的斑块逐渐加厚并且阻止血液流通而引起的。当斑块累积多年,冠状动脉会受到极大地损伤,最终导致心肌梗塞或者心脏病突发的悲剧发生。

  维生素C对于预防心血管疾病的效果得到了不少研究的肯定。其中一项2008年的荟萃分析通过分析14项队列研究,发现从膳食中获得的维生素C可以降低患心血管疾病的风险。

  另外,2004年发表的一项汇总分析利用9项前瞻性队列研究的结果证明如果持续10年每日摄取≥400mg的维生素C补充剂可以降低患心血管疾病的风险。

  欧洲营养与癌症调查(EPIC)进行了一项历时12.8年的前瞻性队列研究。此研究分析了血浆中维生素C水平与心脏衰竭的关系。通常情况下,男性和女性的血浆维生素C水平大约分别为每升血浆23-70微摩尔和33-82微摩尔。血浆维生素C水平每超出上述范围20微摩尔/升,发生心脏衰竭的风险就会降低9%,即血浆中维生素C的含量与心脏衰竭的风险成反比。

  2.维生素C与中风

  中风通常可被划分为出血性和缺血性两种。出血性中风是由于脑部脆弱的血管爆裂,血液流向周围的脑组织而引起。缺血性中风则是由于脑部血管堵塞而导致血液无法流向大脑。其实80%的中风属于缺血性中风,并且与动脉粥样硬化的现象息息相关。

  针对血浆维生素C的水平对于中风概率的影响,欧洲营养与癌症调查(EuropeanInvestigationintoCancerandNutrition)对20649名成年人进行了为时10年的前瞻性队列研究。研究发现,血浆维生素C水平最高的1/4人群患有中风的风险比血浆维生素C水平最低的1/4人群降低了42%。

  虽然根据目前发表的一些随机对照试验仍不能证明维生素C补充剂对于中风的效果,可是多摄取富含维生素C的蔬果可以预防中风的理论已经得到了肯定。

  3.维生素C与高血压

  高血压已被公认为是引起许多心血管疾病的罪魁祸首。经过一些专门分析血浆维生素C水平的横断面研究发现,血浆维生素C的水平通常与血压成反比。近期的一篇收集了29项随机安慰剂对照试验的荟萃分析更加支持了这一理论。分析结果表明每日摄取500mg维生素C补充剂人群的收缩压短期内降低了3.8mmHg。其中本身患有高血压人群的收缩压甚至降低了5mmHg。

  4.维生素与癌症

  维生素C对于各种癌症的预防效果不一。整体来说,维生素C针对各种癌症的预防起到了较为肯定的效果,而维生素C补充剂对于某些癌症的效果目前还没有肯定的结论。以下是维生素C对于乳腺癌、胃癌和结肠癌预防效果的一些研究。

  护士健康研究(NursesHealthStudy)曾经对比过两组拥有乳腺癌家族病史的绝经前女士的膳食维生素C摄取量。两组的每日平均摄取量分别为205mg和70mg。结果证明每日摄取205mg维生素C的一组患有乳腺癌的几率降低了63%。

  一些观察性研究发现提高维生素C的摄取量可以降低患胃癌的风险。通过实验证明,维生素C确实可以阻止胃中一种致癌物质N-亚硝基的形成,从而降低胃癌风险。同时,欧洲营养与癌症调查进行的巢式病例对照研究也发现血浆维生素C的水平和胃癌发生率成反比。

  对于结肠癌,有研究集中了总共有676141人参与的13项队列研究数据。数据表明膳食维生素C与结肠癌没有关联。而维生素C总摄取量,包括膳食与补充剂,可以适度地降低患结肠癌的风险。

  5.维生素C与老人痴呆症

  根据目前的综合数据看来,尽量满足每日所需的维生素C(避免维生素C缺乏)似乎就可以帮助大脑以健康的方式老化!一些观察性研究发现其实血浆维生素C水平与认知功能障碍相关。维生素C可以降低患认知功能障碍的风险。

  据研究,患有阿尔兹海默氏症的病人通常血浆维生素C水平较低。其中一项小型纵向生物标志物研究测试了32名可能患有阿尔兹海默氏症的病人的血浆以及脑脊液维生素C浓度。通过一年的跟进,发现较高的脑脊液与血浆维生素C比例(脑脊液维生素C:血浆维生素C)可以延缓认知功能衰退的速度。

  6.维生素C与白内障

  眼球的晶状体对光线聚焦,并在视网膜(眼球后方的一层组织)上产生清晰鲜明的图像。由于晶状体老化或是氧化损伤等原因,一层白色不透明的云状物质会妨碍在视网膜上生成清晰的图像。这种现象被称为白内障。

  研究发现晶状体中维生素C的缺乏会加剧白内障的病情。其中一些观察性研究发现提高膳食及血液中维生素C含量可以帮助降低白内障形成的风险。通常,数年坚持每日摄取300mg以上的维生素C才可能达到对白内障的预防作用。

  7.维生素C与痛风

  痛风是由于血液中含有过高的尿酸而引起。当尿酸盐在关节里形成,会引起炎症及疼痛。而当尿酸盐在肾脏及尿道形成,则会引起肾结石。通常,血液中高尿酸和痛风的现象是遗传因素所致,不过膳食和生活方式也可以预防以及治疗痛风。

  经过一项分析了1387名男性的观察性研究分析,高维生素C摄取量人群的血清尿酸盐水平通常比较低。并且,近期的一项历时20年的前瞻性队列研究对46994名男性进行了跟进,发现每日维生素C的摄入量与痛风的患病风险成反比。近期对13项随机对照试验进行的一项荟萃分析发现,连续30天每天平均摄取500mg维生素C补充剂后,受试者血清中的尿酸浓度较安慰剂对照组降低了0.35mg/dL。

  抗坏血酸——维生素C的传奇故事

  15、16世纪的大航海时代中,大量水手、甚至是整船人死于一种很可怕的疾病——坏血病。

  18世纪,英国探险家库克船长,让船员每天食用新鲜蔬果,打破了坏血病的可怕魔咒。

  后来的研究发现,坏血病是由于长期吃不到维生素C导致的,维生素C也因此被称为“抗坏血酸”。

  维生素C的多重健康益处

  1.提升人体免疫力

  白细胞是免疫系统的最主要的部分,而各种抗体是白细胞对抗细菌、感染等外界威胁最有利的武器。

  维生素C有助于促进抗体的形成,增强免疫系统的抵抗能力,有研究表明,维生素C对预防感冒、改善感冒症状均有较为明显的效果。

  2.抵抗自由基侵害

  维生素C能够在细胞外部形成保护膜,抵抗自由基带来的伤害,提升身体抵抗力,同时可帮助减少肌肤里黑色素的形成,美白肌肤。

  3.促进胶原蛋白合成

  胶原蛋白占身体蛋白的1/3,有助于维持肌肤盈润、弹滑,而维生素C有助于促进胶原蛋白的合成与吸收。

  4.改善缺铁性贫血

  当体内的铁不能满足红细胞生成所需,就会出现缺铁性贫血。维生素C有助于将不易被吸收的三价铁转化为红细胞生成需要的二价铁,改善缺铁性贫血。

  维生素C的14大新功能

  1.被动吸烟者的自我保护

  美国加利福尼亚大学研究人员将67名不吸烟者请进烟雾缭绕环境,结果显示那些每天服用500毫克维C者所受伤害很小。专家认为被动吸烟对人体造成氧化损害,而维C可抵消这种损害!我们反对公共场合吸烟也劝阻家中吸烟,但被动吸烟仍难免,维C至少给不得不被动吸烟者自我保护!

  2.男人补充维C不易得痛风

  美国某大学医学院风湿病学家HyouChoi博士等,对46994名男性进行20年的维C摄取量与通风间关系的观察研究,结果如下:比起每天维C摄取量少于250毫克者,每天摄取维C达500~999毫克者,患通风几率下降17%;每天摄取1000~1499毫克者,患痛风几率下降34%;维C达1500毫克以上,下降45%。

  3.抗疲劳助减肥

  美国亚利桑那大学在进行快走实验时,给体内维C不足者补充维C后,能使这些人的行走效率提高14%!有一项实验显示,一组补充维C,一组补充安慰剂,同样量的运动量,同样长的运动时间,结果补维C组能减去更多体重!这是因为维C能使脂肪更多地作为能量释放,就会有抗疲劳和减肥效果!

  4.让男性充满“活力”

  男性在24岁后精子的质和量慢慢会走下坡路。美国德州大学妇产科教授威廉·哈里斯实验结果显示,给男性每天服用1000毫克维生素C,连续服用60天后,他们的精子数量增加60%,活动力增加30%,不正常精子也减少了!请需要关注这条信息的男女关注吧!哈,维C,当刮目相看啦!

  5.可能增加女性怀孕几率

  维C有可能增加女性怀孕几率?英国列斯大学曾对215名进行人工受孕女性进行研究,结果发现,在那些增加维生素摄入的女性中,她们卵子四周的液体中均含有丰富维C和维E,这些液体负责给予卵子养分,而其中的维C和维E则对卵子的受精机会起重要作用!这提示保证维C摄入很重要!

  比如,维C预防抗坏血病的大体需要量只要每天60毫克就够了,但是,作为维C抗氧化剂的营养作用,那人体每日需要量不能低于250~500毫克,能到达1000~1300毫克更好!

  又比如维C有助于解包括汽车尾气、有毒重金属等50多种有害物对人体的毒害,要达到这样的营养作用,专家认为每日1000毫克的维C是适宜的,还有吸烟者暂戒不了烟,那每日维C补充不要少于1000毫克……

  我们容易陷入这样的“误区”之中,用同一个维C的量去讨论不同营养作用的维C,或不同的维C的营养作用,用同一个维C的量去讨论。如果以这样的“思维”去讨论维C的用量,是讨论不出合理的维C需要量的!

  关于人体每日补充维生素C,建议:

  1.尽可能的保证蔬果的量,每天蔬菜300~500克,水果200~400克。蔬果的品种(每天不少于5个品种)、蔬果的各种色彩和蔬果的新鲜度,即“三多一新鲜”——量多、品种多、色彩多,再加一个尽可能的新鲜时令!

  2.在保证“三多一新鲜”的前提下,我认为适宜补充维C补充剂是有必要的:

  中青年人,每天补充300~600毫克。

  老年人,每天补充900~1000毫克。(供参考)

  维C补充剂服法(供参考):

  一天二次或一天三次,饭后即服。

  如:40岁,每天补充300~600毫克。

  以600毫克为例,早、中、晚饭后各服200毫克维C;或早饭后300毫克,晚饭后300毫克。

  以300毫克为例,早、中、晚饭后各服100毫克维C;或早饭后200毫克,晚饭后100毫克。

  6.维C让一杯茶的营养价值最高提高13倍

  现代研究,茶有助现代人远离癌症、心脑血管病、糖尿病、老年痴呆,提高抗病能力,有很好的营养价值。其主要营养素为茶多酚,但茶多酚在人体吸收率不高。若在茶中放1~2片柠檬片或金桔或山楂,则其中的维C可使人体提高对茶多酚吸收率最高达13倍!

  7.维C与高血压

  哈,维C与高血压还会有关系?美国国家健康统计中心调查资料统计分析了10372名成人,饮食中17种营养素与血压间相关性,分析结果认为,引起高血压的营养素原因是缺乏钙、钾、维A和维C这4种营养素。这些人群中高血压患者的食谱表明,这4种营养素包括维C均低于最低需要量。又是维C!

  8.维C与中风

  英国剑桥大学对2万多名40-79岁中老年人进行了一项前瞻性研究,调查了他们血清中的维C水平与中风发病率之间的关系。经过长达10年的跟踪调查,结果显示,血清中维C水平较低者更容易患中风!血清维C水平最高的人患中风的几率比血清维C水平最低的人要低42%!维C不仅只是与坏血病有关!

  9.维C与胆结石

  维C还有可能降低胆结石形成的风险呢!维C对于胆固醇转化为胆汁酸盐是必须的,如人体维C不足,则胆固醇性胆结石发生风险会增加,容易形成胆结石的高危人群一般维C水平较低。所以增加维C摄入量有可能降低胆结石的发病风险!这又一次证实,维C作用不仅仅防治坏血病,有更多新作用!

  10.您不知道的维C

  您知道吗,基本上所有动物都可在体内制造维C,但可惜的是灵长类等动物包括人类例外!大多数动物每天可制造相当于3000~16000毫克的维C!这个数值更接近已知能增进免疫力和最大限度降癌症风险水平!能制造维C的动物对某些癌症和病毒是具有免疫力的。那么,人怎么办呢?有意思吧!

  11.维C是大脑救星

  维C是大脑保持最佳功能必不可少条件!维C在脑细胞内一直保持绝对高水平,维C不仅是作为强抗氧化剂保护着大脑,而且是信息在大脑内传递推动剂!维C可激活儿童少年大脑,血液中维C水平高的可提高智商;而维C又能与中老年大脑衰退智力下降相抗衡,维C水平高的老者患老年痴呆下降!

  12.维C与应酬

  中国人一大特点。各种应酬餐特多!应酬大餐带来的常是高脂肪高热量,易损伤血管内皮,从而带来心脑血管病风险增加!然而,维C是血液中最好的抗氧化剂,维C有能力中和应酬大餐后高脂肪高血糖所产生的超氧化自由基,抵御甚至扭转血管内皮损伤及障碍,常应酬者每餐补充维C是明智之举!

  13.维生素C具有护肝作用

  肝脏在处理毒素的过程中会产生大量自由基,如果肝脏中的自由基超负荷就会使得肝脏受损,若得不到处理,肝脏清除自由基的功能会越来越弱,容易引起病毒性肝炎,肝硬化和脂肪肝等疾病。维生素C是一种强氧化剂,所以它的抗氧化性具有清除自由基的作用,从而有防止肝脏受损,保护肝脏的效果。

  14.维生素C对眼睛也十分有益

  人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长,维生素C含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。如猕猴桃、樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、橙子、芥蓝菜花等。

  以上的维C新解的介绍中,有一个重要的观点请各位关注并加强印象!维C不是仅仅有一种抗坏血病的营养价值,而是有多种营养价值,如抗氧化,如解毒,如有助抗感染,抗肿瘤,有助降血压……而从目前的研究情况来看,要起到维C不同营养作用的维C需要量是不同的,这个观点太重要了!太太重要了!

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